牧田真治さん作【小松菜豚肉あんかけ丼】

小松菜と豚肉を酒、みりん、醤油で煮つめて、溶き卵をいれ、片栗粉でとろみをつけたものをご飯に乗せて出来上がり…(^-^)

小松菜は茎と葉に分けて、茎は同じ細さになるよう太い部分は細めにカット。茎を先行で投入、葉は最後の方に入れます。 茎の程よいシャキシャキ感と、葉のしっかりとした味わいを楽しめます。

みりんを加えることで味わいがまろやかになります。またとろみをつけることで具材の暖かさがキープされ、食べることで体を温めることができます。