高柳博子さん作【和風牛すじシチュー】

下茹でに赤ワインの代わりに三河みりんを使いました。たった１Ｃしか使わないのに、高～い赤ワイン１本買うのはもったいないです。もちろん、ワイン飲める人は良いのですが…

• 牛すじ肉
• 里芋
• ごぼう
• 人参
• 蓮根
• 玉ねぎ
• 椎茸
• デミグラソース １缶
• ケチャップ 大２
• 味噌 　大２
• みりん 大２

下茹で

ひたひたの水

みりん 100cc

ねぎの青い部分、生姜少々

加圧30分

茹で汁は、一昼夜して油をとってから、使う。

茹でほうれん草を添えて、お好みで山椒や針生姜を。