おかいもの革命!プロジェクト ~名古屋発!低炭素型買い物・販売・生産システムの実現~ 科学技術振興機構(JST)社会技術開発センター(RISTEX)地域に根ざした脱温暖化環境共生社会研究開発領域 採択
  • おかいもの革命!プロジェクトとは?
  • リサーチャーズクラブ(RC)
  • ユニー株式会社との取り組み
  • ジェイアール名古屋タカシマヤとの取り組み
  • 生活レシピ
  • おかいもの革命! コミュニティ
  • 消費者リーダーマッチング
  • 脱温暖化シナリオ開発
  • 研究成果
  • Home
ristex「社会技術研究開発センターへのリンク」
あいち版 100マイルダイエット 彩食健美さんのあいちごはん ~あいちを食べるコミュニティ~
subpage-title

サカイマミさん作【秋味ニョッキの和風ミートソース】

<さといもニョッキ>

・里芋(西尾市)…180g
・米粉…50g
・塩胡椒…少々

<ソイミートソース>

 ・ソイミート(名古屋市)…15g
 ・玉ねぎ(岐阜産)…1/4個、みじん切り
 ・赤パプリカ(清須市・お隣さんのプランターのお裾分け)…大さじ1杯分ほど、みじん切り
 →彩り用なので人参でも可
 ・にんにくパウダー…適量
 ・トマトジュース(名古屋市)…100ml
 ・ローリエ…1枚
 ・オリーブオイル…適量
 ・三州三河みりん(碧南市)…大さじ1
 ・チューブ味噌(清須市)…大さじ1/2(きもちおおめ)
 ・トマトケチャップ(清須市)…大さじ3
 ・ウスターソース(清須市)…大さじ2
 ・たまり醤油(清須市)…少々
 ・日本酒(清須市)…少々

<おとも。>
 ・秋茄子(清須市・お隣さんからのお裾分け)…細長いの1本、乱切り
 ・しめじ…1/4株
 ・オリーブオイル…適量

1.里芋はゆでて皮をむき、荒くマッシュして塩胡椒。米粉を入れてさっくり混ぜたら、ラップに包んで細長く延ばす。鍋に湯を沸かし、2cmほどの小判形に切りながら投入、ボイルする。浮いてきたらザルに取り水気を切る。
2. ソイミートはぬるま湯に漬け芯が無くなったら水気を絞る。フライパンにナスとしめじをオリーブオイルで炒める。野菜が炒められたら、ニョッキを入れ崩れないように優しく炒める。
3.傍らでソースを作る。最初に具材系を炒め、あと全部入れてふつふつ煮立たせる。
4.2のフライパンに3のソースを投入、優しくなじませて出来上がり。

 

back top
Copyright ©Okaimonokakumei! Project Allright Reserved