鹿嶌幸さん作【白菜とトマトソースのスパゲティ】

（１）タイトル：白菜とトマトソースのスパゲティ

（２）レシピ

★材料（４人分）

• トマトソース：トマト缶詰　１缶、
• 三州三河みりん　大さじ１、だし汁（昆布と鰹節）　１/２C
• ソース少々
•  スパゲティ　４００ｇ、塩少々
• 白菜　１/２カット分、玉ねぎ　１～２個、ハム　４枚～６枚、オリーブオイル　適量

★作り方

①トマトソースをつくる。

鍋にトマト缶詰、三州三河みりんを入れて温める。加減をしながらソースとだし汁を入れてのばす。

②フライパンにオリーブオイルをひいて温め、玉ねぎ、ハムを炒める。白菜を加えてふたをし蒸し焼きにする。白菜の水気が出るので水分は入れない。火が通ったらトマトソースとスパゲッティのゆで汁を加えてひと煮立ちする。

③スパゲティをゆでる。ゆで上がったらオリーブオイルをからめておく。

④皿にスパゲティを盛り付けて白菜＆トマトソースを添えて出来上がり!!

（４）なぜこのお料理を作ったか。

トマトと三州三河みりんが合うのではと、何となく感じたのでトマトソースを作ってみたところ、想像以上に美味しくて好みの味だったので大好きなスパゲティを合わせてみました。

 いつもはキャベツを使うのですがコンテストの旬野菜である『白菜』で挑戦してみました。白菜の水分で味が薄くなるのでトマトソースは濃い味にしました。

 白菜のシャキシャキ感が出て歯ごたえ、ばっちり!!　いつも地域の方から白菜をいただくので一度でたくさんの白菜を食べることができました。即席で作ったので写真もきれいではないのですがトマトの話題も出たので投稿しました。