高柳博子さん作【みそ田楽風】

• 玉こんにゃく（下茹で）
• 丸茄子（水にさらしあく抜き）
• 里いも（電子レンジで加熱）
• 豆腐（水切り）
• よもぎ生麩
• 椎茸

以上を薄く菜種油をひいたフライパンで焼いて、田楽味噌をつけていただきました。

味噌

• 赤だし味噌 100g
• 三河みりん 100cc
• 黒砂糖 50g

番外

・小松菜の菜めし （小松菜の葉のみ、ちりめん、生姜、塩）

・月見味噌汁 （里いも、舞茸、えのき、和からし） えのきをすすきに、里いもと和からしを満月に見立てて… えのきは、小１時間ほど干しました。ダイエットに良いらしいです。

愛知県の特産品、探すとたくさんあるのですね。
今回、愛知以外のは、塩、黒砂糖、えのき、和辛子、味噌汁のだしの鰹節（メーカーは名古屋市内ですが原産地は異なります）です。 味噌や豆腐の大豆も、愛知県産です。
生麩の原材料は調べましたがわかりませんでした。メーカーは愛知県内です。
使った菜種油は、豊田市内で栽培された菜種から搾ったものです。