すりつぶしたサトイモと、甘味噌(味噌+みりん)を交互に積層してドーム状にしました。
味噌+みりんの黄金の発酵タッグは旨味成分たっぷり。サトイモのねばり成分をドームの形作りに活用。 ミルフィーユ構造にすることでちょっとだけつまんでも甘味噌+サトイモを味わうことができるので、味噌の量(塩分)を控えめにできます。 お酒のおつまみに最適…(^-^)